木兰围场之黄金肉传说

　　东北民间的锅塌肉片，后来叫作黄金肉，并成为清宫内祖传珍肴。
　　当年努尔哈赤尚未发迹时，曾在一个总兵府内充当伙夫。按总兵府规矩，每日膳桌必有八菜一汤，并且不得重样。这一天，府内家厨卧病在床，府中跟厨的七个使女只好充当厨师之务。他们经过商讨，每人制作一道菜，再也想不出那第八人菜应当做什么。正在犯难之时，伙夫努尔哈赤毛遂自荐，说第八个菜由他包了。当七个使女各自完成了自己的菜肴之后，只见努尔哈赤不慌不忙，轻而易举地将第八道菜献上，并取名为"黄金肉"。
　　总兵十分欣赏这道菜的色、香、味、形和名称，并询问出自谁人之手。当内差回说乃是伙夫努尔哈赤烹制时，总兵便传令嘉奖。此后，黄金肉一菜便上了总兵府的膳单。后来努尔哈赤做了汗王，黄金内便成了象征帝业成就的一道清宫圣菜。直至后来垂帘听政的慈禧太后，也还时常要御膳房做这个菜，以示不忘先祖恩赐。

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